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家用電器之電子消毒柜實驗指導(dǎo)書
一、家用電器實訓(xùn)考核裝置之電子消毒柜簡介：
消毒柜的主要作用是對餐具進行滅菌消毒，它既可防止家庭生活中病毒的交叉感染，又可避免蚊蠅、蟲蟻的侵襲。據(jù)有關(guān)部門檢測，電子消毒柜對大腸稈菌、金黃色葡萄球菌，甲、乙肝炎病毒等都有很好的殺傷力，對人體本身卻無毒無害，可稱得上是人體健康的“衛(wèi)士”。
隨著人們生活水平的逐步提高，消毒柜已普遍進入家庭。目前市場上的家用消毒電器主要的消毒方式為：高溫、紫外線、臭氧。三種方式的消毒機理是完全不同的，這里對其做一簡單介紹。
高溫消毒一般采用加熱至120℃左右，保持10~15min，使包括細菌、病毒在內(nèi)的微生物機體蛋白質(zhì)組織變性而達到殺滅細菌、病毒的目的。加熱方式一般是采用遠紅外線方式。高溫消毒效果較好，能殺滅一般的細菌和病毒（包括乙肝病毒），殺滅率≥99%。但對無機化學(xué)毒物及少數(shù)特殊的生物病毒就不起作用了。高溫方式消毒比較容易理解，也比較直觀，這里就不多介紹。其缺點：功率偏大；容易導(dǎo)致溫度不均勻；溫度高易使腔體及加熱物體損壞和變形。因此，現(xiàn)在市場上采有高溫消毒方式的消毒柜在逐漸減少。
紫外線是波長在可見不鐮刀范圍之外的短波。按波長范圍可分為A、B、C三個波段和真空紫外線。
①A波段320~400nm
②B波段275~320nm
③C波段200~275nm
④真空紫外線100~200nm 其中真正具有殺菌作用的是C波紫外線，尤以波長254nm左右的紫外線最佳。紫外線可以殺滅各種微生物，包括細菌繁殖體、芽胞、分支桿菌、病毒、真菌、立克次體和支原體等，具有廣譜性。其殺菌原理是通過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以破壞其機體內(nèi)DNA（去氧核糖核酸）的結(jié)構(gòu)，使其立即死亡或喪失繁殖能力。DNA對波長254nm的紫吸收最強。紫外線的殺菌效果與其照射強度和總的照射量有關(guān)，一般可達殺滅率≥99%。照射劑量（照射強度和照射時間的乘積）增加時，殺死細菌的數(shù)量增多，但被殺死細菌的百分比并不與照射劑量成比例的增加。相當小的劑量也可殺死少數(shù)細菌；如細菌量多，甚至用相當大的劑量照射仍有部分細菌免于死亡。一般市場上的產(chǎn)品多數(shù)采用20W紫外燈（輻射強度不應(yīng)小于70μW/cm2），消毒時間一般設(shè)計為20~50min以上，對絕大多數(shù)細菌即可以起到很好殺滅效果。其缺點：紫外線只能沿直線傳播，輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因此消毒時盡量應(yīng)使消毒部位充分暴露于紫外線下。由于紫外線輻射對人體有傷害，因此絕對不允許有泄漏，如能從機器任何部位能直接看到紫外線，應(yīng)立即停止使用、檢修。在有人工作的環(huán)境中，紫外線的強度（253.7nm）及允許暴露時間如下：0.2μW/cm2，8h；0.4μW/cm2，4h；0.8μW/cm2，2h；1.6μW/cm2，1h；3.4μW/cm2，30min；6.6μW/cm2，15min；10μW/cm2，10min；20μW/cm2，5min；100μW/cm2，1min。
臭氧是已知可利用的最強的氧化劑之一，在實際使用中，臭氧由于其強氧化性，呈現(xiàn)出突出的殺菌、消毒、降解農(nóng)藥的作用，是一種高效廣譜殺菌劑。臭氧可使細菌、真菌等菌體的蛋白質(zhì)外殼氧化變性，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等。常見的大腸桿菌、糞鏈球菌、金黃色葡萄球菌等，殺滅率在99%以上。臭氧還可以殺滅肝炎病毒、感冒病毒等，臭氧在空氣中彌漫快而均勻，消毒無死角。其缺點：殺菌時間較長，一般應(yīng)達到50~60min；另外，如果待消毒的物品表面有水，會使臭氧消毒作用減弱。 用于消毒的臭氧濃度一般為10mg/m2~40mg/m2，在消毒柜工作的環(huán)境中，泄漏臭氧的濃度不超過0.3mg/m2，既對人體無害，反而能起到清新空氣的作用。
紫外線和臭氧由于其卓越的殺菌效果和低能耗、低成本，加上技術(shù)成熟，得到了廣泛使用。為確保消毒效果，市場上常見的家用消毒柜大多采用紫外線和臭氧復(fù)合作用。其工作原理是通過一個石英紫外線燈管，產(chǎn)生大量波長254nm左右的紫外線，同時產(chǎn)生通過波長183nm的紫外線，使空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生大量臭氧。需要提醒消費者的是真正能起到“紫外線+臭氧”消毒的消毒柜一定不能用普通玻璃制造的燈管，因為普通玻璃將上述有用的紫外線絕大多數(shù)都給過濾掉了。能較好起到消毒效果的是石英玻璃制造的紫外燈，其產(chǎn)生的紫外線強度高且壽命長。
無論是哪種消毒柜，其采用的消毒方式無非是以上三種。臭氧和紫外線消毒的效果比較好，現(xiàn)在大量的消毒器具均采用這兩種方式，消費者在選擇消毒產(chǎn)品時盡量選擇性能佳、質(zhì)量好的產(chǎn)品，這樣才能達到良好的消毒目的。
消毒柜的維護：
消毒柜內(nèi)部一般有一至數(shù)個金屬支架，用來將碗、碟等物分隔存放。
其實，消毒柜與電冰箱相比，最大的區(qū)別在于一個是用來加熱，一個是用來制冷。它們的外部材質(zhì)基本相同，也都有發(fā)泡保溫層，只不過消毒柜的內(nèi)膽為金屬制品。一般來說，消毒柜不用經(jīng)常清洗，作為家庭用戶來說，需要清洗的只有長期積存在金屬支架和底部的水垢，清洗水垢可用醋酸或空氣加濕器專用除垢劑，其它地方只需用濕布順便擦拭一下就可以了。但消毒柜長期使用之后，門上的密封條因受熱的原因，所以比冰箱的密封條老化的速度要快，這就需要注意及時更換，以免起不到密封的效果，嚴格來講，消毒柜經(jīng)過十多年的發(fā)展，對老百姓已經(jīng)不算是什么新生事物了。由于中餐的特點，注定了中國的老百姓吃完飯后頓頓要涮上很多的碗碟，因此消毒柜最適合中國家庭使用。特別是雨季來臨時，很多家庭都有著碗筷長霉斑的經(jīng)歷，相信使用了消毒柜之后，這種現(xiàn)象就再也不會發(fā)生了。?
二、家用電器教學(xué)設(shè)備之電子消毒柜的種類：
市場上銷售的消毒柜品種多樣，按不同的標準可以把它們劃分為
按功能分：有單功能的和多功能的兩種。單功能消毒柜通常采用高溫或臭氧或紫外線等單一功能進行消毒；多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒，能夠殺滅多種病毒、細菌。
按消毒方式分：有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫等類型。其中，臭氧、紫外線臭氧屬于超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，特別適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，消毒效果好，適合于陶瓷、不銹鋼等耐高溫制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層屬臭氧消毒，用于不耐高溫的餐具消毒；下面一層是紅外線高溫消毒，用于給耐高溫餐具消毒�！ �
按消毒室數(shù)量分：有單門、單門雙層、雙門及多門消毒柜。單門消毒柜一般只有一種消毒功能；雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。一般地說，單門消毒柜適用于集體飯?zhí)煤途频甑鹊牟途呦�，屬高溫消毒；而雙門宜為家庭選用，因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類，而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。
按容積大小分：目前市場上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作為日常家用的消毒柜，容積在50～80 L、功率600W左右就比較適宜了。
按安裝方式分：有立式、臥式、壁掛式、嵌入式、落地式、臺式、開門式和抽屜式等。目前市場上較流行與整體廚房配套的嵌入式消毒柜，這種消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一體，非常實用。
近來市場上的消毒柜新品層出不窮，如具有VFD動態(tài)顯示、數(shù)碼控制、熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)功能的康寶系列消毒碗柜；具有歐式豪華外形，采用微電腦控制，定時開關(guān)、自動除臭的老板牌消毒柜; 采用高新納米磁性門封材料、排氣孔特設(shè)防蟲網(wǎng)，有效杜絕二次污染的美的消毒柜等。
三、家用電器實訓(xùn)臺之電子消毒柜使用說明：
本產(chǎn)品為嵌入式多功能食具消毒柜，采用120分鐘消毒轉(zhuǎn)烘干功能，能有效殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，形成干燥潔凈的食具存放環(huán)境，杜絕細菌二污染的條件；本產(chǎn)品特別增設(shè)了保鮮、解凍、保溫功能，無需使用輔助劑就能延長食品的保鮮時間，有效分解食品表面的殘余農(nóng)藥等有害物質(zhì)，是現(xiàn)代家庭、辦公室生活健康的必備器具。
工作狀態(tài)和相應(yīng)得時間
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操作 |
功能（狀態(tài)顯示對應(yīng)的狀態(tài)亮） |
工作時間（時間） |
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操作鍵 |
次數(shù) |
消毒 |
保溫 |
保鮮 |
時間 |
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1 |
工作 |
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120分鐘 |
50分鐘 |
10分鐘 |
60分鐘 |
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2 |
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90分鐘 |
35 分鐘 |
10分鐘 |
45分鐘 |
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3 |
工作 |
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60分鐘 |
20分鐘 |
10分鐘 |
30分鐘 |
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4 |
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工作 |
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30分鐘 |
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5 |
循環(huán)上述功能 |
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1 |
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工作 |
120分鐘 |
100分鐘 |
10分鐘 |
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10分鐘 |
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2 |
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工作 |
90分鐘 |
70分鐘 |
10分鐘 |
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10分鐘 |
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3 |
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工作 |
60分鐘 |
40分鐘 |
10分鐘 |
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10分鐘 |
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4 |
循環(huán)上述功能 |
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4、上述框圖內(nèi)所說的次數(shù)是消毒柜沒有進入工作前的連續(xù)按鍵次數(shù)
5、烘干狀態(tài)，掛件上顯示為保溫解凍和風(fēng)機指示的發(fā)光二極管亮
五、故障的調(diào)試
先檢查實驗屏的故障板是否工作在正常狀態(tài)，保證每個點都是工作在閉和的狀態(tài)。
把掛件的故障考核口接在相應(yīng)的接口上，檢查無誤后可以進行故障的調(diào)試。
K1：故障1為按鍵故障，有故障時，按鍵1不起任何作用，TP1的電壓為0V，正常為5V
K2：故障2也為按鍵故障，有故障時，按鍵2不起任何作用，TP2的電壓為0V，正常時為5V
K3：故障3發(fā)生時，消毒指示發(fā)光二極管不亮，此時TP3的電壓小于0.7V，正常時為5V。
K4：故障4發(fā)生時，狀態(tài)顯示不工作，此時測R16上面一腳的電壓小于0.7V，正常時為5V
K5：故障5為時鐘故障，故障發(fā)生時，單片機沒有時鐘信號，不能工作，整個面板的沒有控制處理信號，此時TP5的電壓為0，正常時為2.2V左右。
K6：此故障只有在烘干狀態(tài)下才能顯示出來，先按按鍵1，設(shè)置為30分鐘，此時工作在烘干狀態(tài)，故障發(fā)生時，風(fēng)機指示發(fā)光二極管不亮，此時TP6的電壓小于0.7V，正常時為5V
K7：此故障只有在烘干狀態(tài)下才能顯示出來，先按按鍵1，設(shè)置為30分鐘，此時工作在烘干狀態(tài)，故障發(fā)生時，保溫解凍指示發(fā)光二極管不亮，此時TP7的電壓為5V，正常時為0.75V左右。
K8：此故障為電源故障，故障發(fā)生時，整個掛件不工作，如單片機，狀態(tài)顯示部分等，此時TP8電壓為0，正常時為5V。
K9：此故障發(fā)生時，蜂鳴器沒有聲音發(fā)出，這時TP9的電壓小于5V，正常時，同時帶上負載（使消毒柜工作在烘干狀態(tài)）TP9的電壓為12V左右。
K10：此故障為保護電路故障，把消毒柜的實物門任意打開一個，掛件上的門控開關(guān)失去作用，這時TP10的電壓為0，正常時，同時帶上負載（使消毒柜工作在烘干狀態(tài)）TP10的電壓為12V左右。
